Receita de Ensopado de frango, lingüiça e legumes

• 1 Kg de coxinha e asa
• .2 colheres (sopa) de óleo
• .2 dentes de alho
• .1 cebola cortada em pétalas
• .200g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• .1 colher (sopa) de páprica picante
• .1/4 de xícara (chá) de molho de tomate
• .2 xícaras (chá) de caldo de legumes
• .1 cenoura cortada em cubos
• .1 couve-flor pequena cortada em buquês
• .1 abobrinha cortada em cubos
• Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte as coxinhas, as asas e a linguiça e frite até dourar, mexendo de vez em quando. Junte a páprica, o molho de tomate e o caldo de legumes. Feche a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos, após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela, acrescente os legumes e deixe cozinhar sem a pressão, até ficarem macios. Sirva em seguida com arroz.
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